Grünes Curry mit Fisch

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Hier die Zutaten:

Fisch (hier brutzelt Jan einen Seeteufel, man kann aber auch einen anderen Fisch verwenden), Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Chili, Ingwer, Öl, Currypaste, Paprika, Zucchini, Brokkoli, Erbsen, Kokosmilch, Limetten, Fischsauce, Butter, Reis (Basmati, brauner oder schwarzer Reis). Salz und Cashewnüsse

Und so wird das Curry zubereitet:

Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Chili und Ingwer kleinschneiden und mit Öl und Currypaste in der Pfanne anbraten
Paprika, Zucchini und Brokkoli schneiden und in die Pfanne geben
das Ganze mit Erbsen und Kokosmilch 10 Minuten köcheln lassen
Limettenschale raspeln und Limettensaft auspressen, beides mit der Fischsauce mixen und ebenfalls in die Pfanne geben
den Fisch mit Butter so anbraten, wie man ihn am liebsten mag
dann den Reis kochen und zusammen mit dem Curry und dem Fisch servieren
dazu noch etwas Salz und, je nach Geschmack, ein paar Cashewnüssen – fertig!

Bon appétit!

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Rezept 13: Polenta mit sautierten Pilzen und pochierten Eiern

Rezept 14: Grüner Smoothie

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Rezept 16: Jan Frodenos selbstgemachte Müsli-Riegel

Rezept 17: Salat mit Wassermelone, Gurke und Feta

Rezept 18: Jans schnelles Eis

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