Grünes Curry mit Fisch

Hier die Zutaten:

Fisch (hier brutzelt Jan einen Seeteufel, man kann aber auch einen anderen Fisch verwenden), Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Chili, Ingwer, Öl, Currypaste, Paprika, Zucchini, Brokkoli, Erbsen, Kokosmilch, Limetten, Fischsauce, Butter, Reis (Basmati, brauner oder schwarzer Reis). Salz und Cashewnüsse

Und so wird das Curry zubereitet:

• Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Chili und Ingwer kleinschneiden und mit Öl und Currypaste in der Pfanne anbraten
• Paprika, Zucchini und Brokkoli schneiden und in die Pfanne geben
• das Ganze mit Erbsen und Kokosmilch 10 Minuten köcheln lassen
• Limettenschale raspeln und Limettensaft auspressen, beides mit der Fischsauce mixen und ebenfalls in die Pfanne geben
• den Fisch mit Butter so anbraten, wie man ihn am liebsten mag
• dann den Reis kochen und zusammen mit dem Curry und dem Fisch servieren
• dazu noch etwas Salz und, je nach Geschmack, ein paar Cashewnüssen – fertig!

Bon appétit!

Rezept 1: Jans schnelles Lieblingsfrühstück

Rezept 2: Jans Lieblings-Smoothie für die Trainingspause

Rezept 3: Jans gesundes Mittagessen zum Nachkochen: Quinoa mit Ei

Rezept 4: frisches Dinkelbrot zum selber Backen

Rezept 5: Jans Lieblingsrezept für den Winter - Kürbissuppe

Rezept 6: Emmas Bananenbrot

Rezept 7: Jans Rezept für Caponata

Rezept 8: Fenchelsalat mit Lachs

Rezept 10: Sommersalat – schnell gemacht

Rezept 11: Ingwer-Zitronen-Shot von Jan Frodenos Mama

Rezept 12: Jans Zucchini-Spaghetti Carbonara

Rezept 13: Polenta mit sautierten Pilzen und pochierten Eiern

Super einfach zum Nachkochen ist übrigens nicht nur Jans Rezept. Auch Ihre Rechnungen bei uns einzureichen ist kinderleicht – mit der Gesundheits-App. Schauen Sie mal rein.